Di tengah lanskap dramatis pulau Korsika, tempat pertemuan pegunungan granit dan Laut Mediterania yang biru, lahirlah salah satu minuman aperitif paling khas dan bersejarah: Mattei Cap Corse Rouge. Minuman ini bukan sekadar koktail atau minuman keras biasa; ia adalah perwujudan dari terroir, tradisi, dan keahlian penyulingan yang diwariskan selama beberapa generasi oleh keluarga Mattei.
Ilustrasi visual Mattei Cap Corse Rouge.
Sejarah yang Terukir di Bawah Matahari Korsika
Kisah Mattei dimulai pada abad ke-19, ketika anggur muskat yang kaya dari Cap Corse mulai diinfus dengan rempah-rempah dan kulit jeruk yang dibawa oleh kapal-kapal dagang. Namun, keluarga Mattei menyempurnakan resep ini, menjadikannya ikon minuman aperitif lokal. Mattei Cap Corse Rouge, dengan warna merah gelapnya yang menggoda, adalah hasil dari proses macerasi yang hati-hati antara anggur yang diperkuat (mistelle) dengan kulit jeruk pahit (karena ciri khasnya adalah rasa pahit yang seimbang) dan rempah-rempah rahasia yang hanya diketahui oleh pembuatnya.
Minuman ini sering kali disajikan sebelum makan malam di Korsika, berfungsi untuk merangsang nafsu makan dan menyambut tamu dengan kehangatan Mediterania. Keunikan utamanya terletak pada keseimbangan antara kemanisan alami dari anggur, sentuhan pahit dari kina (quinine) yang sering digunakan dalam racikannya, dan aroma jeruk yang tajam. Inilah yang membedakannya dari vermouth atau aperitif berbasis anggur lainnya.
Profil Rasa: Kompleksitas di Setiap Tegukan
Ketika pertama kali mencicipi Mattei Cap Corse Rouge, indra penciuman akan disambut dengan aroma kulit jeruk yang intens, sedikit sentuhan rempah hangat seperti kayu manis atau cengkeh, dan latar belakang anggur merah yang matang. Warna merah delima tua (rouge) adalah visual pertama yang menarik perhatian.
Di lidah, pengalamannya berlapis. Ada serangan awal rasa manis yang lembut, diikuti dengan cepat oleh 'tendangan' pahit yang bersih dan menyegarkan—inilah ciri khas dari kandungan kina yang berfungsi sebagai penyeimbang rasa. Bagian akhir (aftertaste) cenderung panjang, meninggalkan jejak rempah-rempah yang menyenangkan di mulut, membuat Anda ingin segera menyesap lagi.
Keajaiban Mattei Cap Corse Rouge terletak pada keserbagunaannya. Meskipun sempurna dinikmati sendiri (straight up atau on the rocks) sebagai aperitif klasik, ia juga menjadi bintang dalam koktail. Tentu saja, popularitas terbesarnya di Korsika sering kali datang dalam bentuk "Kir Corse," di mana Mattei Rouge dicampur dengan sedikit anggur putih kering untuk menciptakan minuman yang lebih ringan dan menyegarkan, cocok untuk hari yang panas di bawah terik matahari Korsika.
Mengapa Mattei Begitu Istimewa?
Dalam dunia minuman beralkohol yang terus berubah, mempertahankan tradisi adalah sebuah pencapaian luar biasa. Mattei Cap Corse Rouge adalah representasi otentik dari warisan kuliner Korsika. Penggunaan bahan-bahan lokal, termasuk anggur dari wilayah Cap Corse yang terkenal, memastikan bahwa setiap botol membawa esensi geografisnya. Ini adalah produk yang dilindungi oleh Appellation d'Origine, meskipun dalam kategori minuman beralkohol yang berbeda dari anggur meja.
Bagi para penikmat spiritus dan aperitif, mencoba Mattei Cap Corse Rouge adalah sebuah perjalanan eksplorasi. Ia menawarkan narasi rasa yang lebih dalam daripada sekadar rasa manis atau pahit; ia menceritakan tentang angin laut, tanah berbatu, dan filosofi hidup santai ala pulau tersebut. Di era globalisasi, menemukan minuman dengan identitas sekuat ini adalah hadiah bagi palet rasa.
Baik Anda mencari penutup sempurna setelah hidangan Mediterania yang kaya, atau sekadar ingin menghadirkan nuansa liburan Italia/Prancis ke dalam ruang tamu Anda, Mattei Cap Corse Rouge menawarkan pengalaman yang otentik dan tak terlupakan. Ini adalah bukti bahwa tradisi yang dihormati dapat tetap relevan dan dicintai lintas generasi.