Dunia minuman beralkohol terus berevolusi, namun ada beberapa rasa klasik yang selalu berhasil merebut hati para penikmat. Di antara tren minuman segar yang muncul belakangan ini, dua nama sering bersanding: Aperol dan Pampelle. Keduanya menawarkan pengalaman pahit-manis yang menyegarkan, sempurna untuk dinikmati saat sore hari menjelang malam atau sebagai pembuka selera.
Meskipun sering dikategorikan dalam kelompok yang sama—yaitu aperitif ringan yang penuh warna—keduanya memiliki asal-usul dan profil rasa yang unik. Memahami perbedaan dan persamaan mereka akan memperkaya pengalaman Anda saat memilih minuman pendamping santai Anda.
Aperol adalah nama yang tidak asing lagi, terutama bagi mereka yang akrab dengan budaya bar Italia. Diciptakan di Padua, Italia, pada tahun 1919, Aperol dengan cepat menjadi sinonim dengan Aperol Spritz. Warna oranye terang yang khas adalah ciri utamanya, dihasilkan dari perpaduan rahasia jeruk pahit, rempah-rempah, dan akar.
Profil rasa Aperol cenderung lebih manis dibandingkan dengan sepupunya yang lebih pahit, Campari, meskipun tetap mempertahankan sedikit getir di akhir tegukan. Kandungan alkoholnya yang relatif rendah (sekitar 11% ABV) menjadikannya pilihan yang aman untuk diminum dalam jangka waktu yang lama. Kehadiran Aperol dalam koktail klasik seperti Spritz (biasanya dicampur dengan Prosecco dan soda) mendominasi pasar minuman aperitif global karena kesederhanaan dan kesegarannya.
Berbeda dengan Aperol yang berakar kuat di Italia Utara, Pampelle adalah inovasi yang lebih baru namun berhasil menangkap esensi aperitif tradisional Prancis. Minuman ini berbasis grapefruit merah muda (pink grapefruit), dipadukan dengan rempah-rempah lain yang memberikan kompleksitas rasa.
Jika Aperol menawarkan keseimbangan antara manis dan pahit yang seimbang, Pampelle seringkali digambarkan lebih menekankan pada elemen buah jeruknya yang segar dan sedikit lebih asam. Rasa khas grapefruit memberikan tendangan yang cerah dan sedikit tajam, menjadikannya sangat cocok untuk dicampur dalam koktail yang membutuhkan sentuhan buah yang lebih menonjol. Pampelle sering dipromosikan sebagai alternatif yang lebih 'modern' atau 'botanical' dalam kategori aperitif.
Keputusan antara Pampelle dan Aperol seringkali bergantung pada suasana hati dan preferensi pribadi Anda terhadap rasa pahit. Jika Anda mencari minuman yang familier, memiliki rasa manis yang ringan, dan merupakan dasar dari koktail paling populer di dunia saat ini, Aperol adalah pilihan yang aman.
Namun, jika Anda ingin bereksperimen dengan profil rasa yang lebih berfokus pada buah sitrus yang lebih tajam, atau jika Anda menyukai sedikit lebih banyak keasaman yang menyegarkan untuk memotong rasa, Pampelle patut dicoba. Banyak bartender menyarankan untuk mencoba Pampelle dalam versi 'Spritz' mereka sendiri, menggantikan Aperol, untuk melihat bagaimana rasa grapefruit berinteraksi dengan Prosecco dan soda.
Baik Aperol maupun Pampelle unggul dalam kesederhanaan. Untuk memaksimalkan pengalaman rasa mereka, cobalah resep dasar berikut:
Kedua minuman ini adalah representasi sempurna dari filosofi aperitif—yaitu menikmati momen sebelum makan dengan minuman yang membangkitkan selera. Baik Anda memilih warna oranye cerah Aperol atau nuansa merah muda Pampelle, pastikan Anda menikmatinya perlahan sambil menikmati suasana sekitar.