Ayam hias maupun sabung seringkali dinilai berdasarkan serangkaian kriteria fisik yang dikenal sebagai katuranggan. Di antara berbagai jenis ayam yang memiliki daya tarik visual unik, ayam brewok menempati posisi istimewa. Ayam brewok, yang dicirikan oleh jambul dan kelat bahu (leher) yang dipenuhi bulu menyerupai janggut atau brewok, memerlukan penilaian katuranggan yang spesifik untuk menentukan kualitasnya, baik sebagai ayam pajangan maupun potensi atletisnya.
Katuranggan merujuk pada keseluruhan ciri fisik yang dimiliki ayam, mulai dari bentuk kepala, postur tubuh, kualitas kaki, hingga detail bulu. Bagi penggemar ayam brewok, penilaian ini sangat krusial karena kombinasi antara keunikan visual brewok dengan aspek fungsional (terutama jika ayam tersebut adalah ayam petarung atau penghasil bibit unggul) harus seimbang. Katuranggan yang baik biasanya menunjukkan ayam yang sehat, proporsional, dan memiliki potensi genetik yang kuat.
Beberapa poin utama dalam mengamati katuranggan ayam brewok meliputi:
Keunikan ayam brewok terletak pada modifikasi bulu di area kepala dan lehernya. Bulu ini membedakannya dari ayam jenis lain seperti ayam mangon, ayam birma, atau ayam kampung biasa. Brewok tersebut dapat bervariasi dalam warna dan tekstur, bergantung pada galur atau rasnya. Misalnya, ada ayam brewok dengan bulu yang cenderung kasar, sementara yang lain memiliki bulu yang lebih halus seperti beludru.
Dalam dunia penghobi ayam hias, semakin tebal dan rapi brewoknya, semakin tinggi pula nilai jualnya. Keseimbangan antara jambul, pial (gelambir), dan brewok harus harmonis. Jika brewok terlalu mendominasi hingga menutupi mata, ini justru dianggap cacat katuranggan karena dapat mengganggu penglihatan ayam.
Meskipun banyak yang memelihara ayam brewok murni untuk keindahan, sebagian besar galur ayam yang memiliki bulu "jenggot" ini juga merupakan keturunan ayam petarung tangguh. Dalam konteks ayam laga, katuranggan tidak hanya fokus pada penampilan, tetapi juga pada anatomi yang mendukung daya tahan dan kekuatan. Kaki yang kuat, tulang dada yang padat, dan leher yang tebal (meskipun tertutup bulu brewok) menjadi penentu performa.
Perawatan bulu brewok ini juga memerlukan perhatian ekstra. Bulu yang basah atau kotor dapat menjadi tempat berkembang biaknya parasit atau menyebabkan infeksi kulit. Oleh karena itu, pemilik ayam brewok yang baik harus rutin memeriksa kebersihan area tersebut. Katuranggan yang baik juga mencakup kondisi bulu yang bersih dan terawat.
Memahami katuranggan ayam brewok adalah kunci untuk mengapresiasi potensi sejati dari ayam jenis ini. Baik Anda mencari ayam untuk dipamerkan karena keunikan fisiknya atau mencari potensi genetik dari garis keturunan tertentu, penilaian menyeluruh terhadap postur, kepala, dan tentu saja, kualitas brewoknya adalah langkah pertama yang wajib dilakukan oleh setiap penghobi yang serius. Keseimbangan antara keindahan visual dan struktur fisik yang prima menjadi tolok ukur utama dalam menilai seekor ayam brewok unggulan.